SDP7422 – Problemática Nutricional e Alimentar Brasileira

EMENTA

Determinação do perfil nutricional alimentar da população brasileira; estratificação social e problemática alimentar; transição epidemiológica e transição nutricional; metodologia de avalição nutricional em nível populacional; metodologia de avaliação nutricional em nível populacional; corpo, subjetividade e socidade de consumo; patologias alimentares emergente; integralidade, humanização e intervenções em saúde e nutrição. Epidemiologia nutricional: diagnóstico de saúde e nutrição da população brasileira. Educação nutricional como estratégia de promoção da saúde. Principais problemas nutricionais em saúde pública.Política nacional de alimentação e nutrição. Sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN) / segurança alimentar. Avaliação do estado nutricional e do consumo de alimentos. Indicadores antropométricos, curvas e padrões de referências.